Thông thường bạn sẽ nghĩ nếu làm kem mà không dùng máy làm kem chuyên dụng thì sản phẩm sẽ cứng và có chứa nhiều nước hay dăm đá. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ cùng làm 3 loại kem đảm bảo tuy không dùng máy làm kem vẫn có thể cho ra kem chất lượng dẻo mịn như ngoài hàng.
1. Kem sữa chỉ với 2 nguyên liệu:
- 1 lon sữa đặc - 480ml kem tươi (kem whipping cream có thể tìm mua tại các siêu thị)
Bước thứ hai(2):
- trộn thật đều kem tươi đã đánh bông với sữa đặc. Bạn chú ý trộn nhẹ nhàng bằng kỹ thuật fold – nghĩa là hất nhẹ thìa đảo hỗn hợp từ dưới lên thay vì khuấy tròn nhé.
Bước thứ ba(3):
- Đổ kem vào khuôn và dùng thìa dàn đều bề mặt kem.
Bước thứ tư(4):
- Dùng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm ấn nhẹ lên bề mặt kem đậy thật kín để tránh kem bị hở khi cho vào tủ lạnh sẽ tạo dăm đá.
Sau ít nhất 6 tiếng trong tủ lạnh là bạn có kem để ăn rồi.
2. Kem chuối chỉ với 1 nguyên liệu:
Nguyên liệu: càng nhiều chuối càng tốt!
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):
- Bóc vỏ và thái lát chuối thành những khoanh nhỏ đều nhau rồi cho vào một hộp đựng kín khí.
- Cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
Bước thứ hai(2):
- Dùng máy xay thực phẩm xay chuối đã đông đá. Bạn chú ý nên dùng máy xay với lưỡi dao khỏe và công suất tốt ở bước này nhé!
- Thỉnh thoảng, bạn mở nắp dùng thìa vét chuối quanh thành cối xay và xay tiếp.
Bước thứ ba(3):
- Trút phần kem vào hộp kín khí cho vào tủ lạnh. Hoặc bạn có thể ăn ngay kem sau khi xay, lúc này kem sẽ khá mềm.
Cực dễ nhưng cũng quá ngon nhé!
3. Kem sữa chua dâu tây chỉ với 3 nguyên liệu:
Nguyên liệu: 500 gram dâu tây, 250 gram sữa chua, 15 gram mật ong.
Bước thứ nhất(1):
- Cất dâu tây vào ngăn đá tủ lạnh tương tự cách đông lạnh chuối. Bạn có thể cho vào hộp kín khí hoặc túi zipper nhé!
Bước thứ hai(2):
- Lấy dâu tây đã làm đông xay cùng sữa chua và mật ong. Khi thấy hỗn hợp mịn mượt thì bạn trút ra hộp đựng và để vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6 tiếng. Cứ 3 tiếng bạn lấy ra đảo đều lại 1 lần rồi lại cất tủ lạnh, việc này giúp kem mềm mịn hơn nhé! Làm như vậy khoảng 2 lần là ăn được rồi đó!
Vị ngọt và chua dịu của kem rất hợp với những ngày hè oi ả đấy!
Chúc các bạn làm kem thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
